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麻辣休闲食品--一快诱人的巨型蛋糕

文字:[大][中][小] 2015-6-19    浏览次数:3398    

中国地域辽阔,饮食文化悠悠远长。经历几千年来的历史沉淀,东西南北都形成了极有特色的饮食文化和风味小吃。以麻辣为主旋律的川菜以其甘辣回肠,麻香悠长而著称。从四大菜系之一川菜中延伸出来的休闲麻辣食品,保留了才传统工艺的基础上,注入了新的技术含量,采用真空包装走出川渝,面向全国。使得麻辣休闲食品呈高速发展态势,焕发出勃勃生计。

随着生活水平的不断提高,消费休闲化已成为市场的主导方向。在很长一段时间里,洋食品站居了主要位置。诸如署片,巧克力,蛋黄派之类的。而传统食品因其地域口味的差异及营销意识的缺位,只能是盘踞一方,未真正形成消费潮流。随着近十年来民工潮的形成,东西南北中人员的相互交融;饮食习惯也相互融合,相互接纳。这就为各地的风味小吃走向全国创造了先天条件。另一方面,传统食品经过改革开方三十年的沉浮和洗涤,通过一轮轮地洗牌;众多传统休闲食品企业完成了原始积累和自我改造;具备了面向全国,完成品牌塑造和市场布局的实力。在未来的几年,代表这地方风味了休闲食品将是食品领域里的一个新的亮点。其中川渝地区所代表着的麻辣休闲食品,将在作为主力军在国内市场翻江倒海,脱颖而出。

一、麻辣休闲食品的发展前景不可限量  

中国是崇尚吃的国度,民以食为天。饮食文化贯穿了整个中华文化的始终。中华饮食以风味独异,千变万化而闻名于世。麻辣文化直接代表着川渝文化的精髓,充分体现出巴蜀人性情直率,乐观豁达的性格特点。麻辣休闲中以麻辣豆干最具为代表性。

豆腐,据载是2000年前的西汉时期,淮南王刘安门下术士为求仙丹偶然所得。豆腐的发明是中国食品史上的一项伟大创举,被誉为“东方龙脑”、“中华民族的国粹”、“中国第一菜

川渝地区的麻辣豆干以野山椒,胡椒,茴香等为原料,经过泡,磨,腌,蒸等十几道工序制作而成。呈现出肉细皮滑,酸辣清口之特点。成为国人皆知的地方名吃。


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